Em uma frigideira tefal média, cubra a superfície com azeite de oliva extravirgem e acrescente o alho em lâminas, até dourar.
À parte, em um bowl, coloque um ovo, a tapioca e dê uma leve mexida com garfo; em seguida, acrescente o queijo meia cura Fazenda do Padre cortados em cubos pequenos de aproximadamente 1 cm, após misturar a massa acrescente o azeite o alho. Misture suavemente e por fim acrescente pitadas de orégano, polvilhe o queijo parmesão e acerte o sal.
Unte um refratário com azeite (se necessário) e leve a mistura para assar; coloque em forno com temperatura de 180° por 20 minutos ou até dourar. Fica crocante e delicioso!